“请到广东吃潮汕牛肉火锅！请到广东过大年！锅到广东过”当珠江两岸的媒体＋木棉花苞悄然鼓起，当街头巷尾的首届汕牛挥春摊位陆续铺开，广东的火锅年味便在烟火气中渐浓。

2025年末，一场深度契合全省“粤享广东、全国乐游广东”消费季部署，人民肉火承载“粤享潮汕鲜”价值内涵的吃潮美食文化盛会，“媒体+”首届潮汕牛肉火锅文化节·2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会将于12月20日在广州启幕。

该文化节以“媒体+”为翼，以南北产业联动为脉，向全国发出“请到广东过大年”的热情邀约。沸腾的火锅里，煮着潮汕匠人的坚守、南北协作的温情、产业升级的活力，更升腾着岭南文化走向全国乃至全世界的底气。

非遗入年席

来品“岭南年味”

清亮的牛骨汤底咕嘟作响，倒映着厅堂里的红灯笼；夹起一片牛肉涮入沸汤，三秒变色即捞，WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%911%202%20ton%20pickup%20truck%20crane裹上一勺沙茶酱，鲜嫩与醇厚在舌尖炸开——这便是刻在潮汕人基因里的年味记忆，如今正通过本次火锅文化节活动，成为广东向全国展示年味底蕴与消费活力的鲜活样本。

作为本次火锅文化节的核心亮点，潮汕牛肉火锅制作技艺的非遗活态展演，既是“食在广东”品牌“守正创新”的实践彰显，也是促消费季中“以文化赋能消费”的重要举措。“每一片捶打的不仅是牛肉，更是潮汕人对传统味道的坚守，也是‘食在广东’能历经岁月沉淀的核心密码。”广东省牛产业发展促进会会长、陈记顺和品牌创始人陈晓申告诉记者。

除了核心的火锅体验，火锅文化节紧扣“粤享广东、乐游广东”主题打造的潮汕文化嘉年华，让粤式年味与消费场景深度融合，让“食在广东”从单一味觉体验升级为立体文旅消费闭环。

每年春节，岭南大地，舞狮腾跃、英歌舞铿锵，锣鼓声与火锅的沸腾声交织，勾勒出最热闹的岭南年景，也为周边商圈带来了旺盛客流。“以前过年只知道逛花街，没想到广东的年味这么有层次感，吃着非遗火锅，看着传统表演！”吉兴牧业相关负责人感到十分惊喜。

从街头巷尾的烟火小摊到如今的百亿产业，潮汕牛肉火锅的年味基因从未改变，而“食在广东”品牌的壮大，更离不开标准化与产业化的支撑。“中式餐饮的传承，既要守住非遗技艺的根，更要扎下标准化的基，这也是落实促消费政策、让品牌持续拉动消费的关键。”八合里创始人林海平说道。

来广东过大年，无论来自何地的消费者，都能通过这锅火锅感受到广东的年味与温度，进而主动参与到“粤享广东”的消费热潮中。

南北鲜牛聚湾区

产业联动让年味餐桌更丰盈

“从内蒙古草原到粤港澳大湾区，这头牛走了三千多公里，就是为了赴一场美食文化与产销对接交融的盛宴。”内蒙古参展商说道。本次火锅节不仅是美食的盛宴，更是全国牛肉产业资源整合的平台，是落实“畅通产销循环、扩大内需消费”政策的具体实践。

内蒙古、吉林等主产区踊跃参与，一场跨越数千公里的“北牛南运”产业大戏，让广东人的年夜饭餐桌变得更加丰盛，更让南北资源精准对接，为“食在广东”品牌注入多元化供给，推动消费市场提质扩容。

大湾区作为全国牛肉消费“王者”，年消费牛肉达百万吨级，巨大的市场引力成为连接南北产区的纽带，更成为“粤享广东”促消费季的核心发力场。“我们期待通过火锅节的‘媒体+’传播，让吉林牛肉的‘东北味’融入大湾区的‘烟火气’，借助‘食在广东’的品牌影响力打开市场。”吉林省畜牧业管理局相关负责人表示，此次组织多家企业参展，不仅是开拓市场，更希望以牛肉为媒，推动南北消费市场互联互通。

吉兴牧业董事长王洪斌带着中华土品种吉林延边黄牛的鲜肉和牛肉丸而来，“希望通过火锅节找到更多合作伙伴，让东北的好牛肉成为广东人过年餐桌上的新选择，为‘粤享潮汕鲜’促消费季增添新动能。”

南北产区的深度联动，背后是“四个共享”机制的坚实支撑，更是广东以产业协同推动消费升级的创新探索。广东探索的共享市场体系、共享生产车间、共享储存云仓、共享科研平台模式，为农业合作提供了高效样本，也让“北牛南运”从简单的产品流通升级为产业深度融合，为“食在广东”品牌提供了稳定、优质的供应链保障。

本次火锅文化节的参展商涵盖了养殖、屠宰、加工、运输等全产业链环节，既是“食在广东”品牌的品质背书，也让北方的优质牛肉有了进入大湾区高端市场的“通行证”，更是落实“放心消费”促消费政策的重要抓手。

“以前北方牛肉南下，最怕的是运输过程中新鲜度下降，现在有了共享储存云仓和冷链物流网络，从屠宰到上桌的时间能控制得更短。”陈晓申介绍，通过标准引领和资源共享，优质牛肉能卖出好价钱，消费者能吃到更放心的食材，这是双赢的局面，也让过年的味道更有品质，让“粤享广东”的消费体验更有保障。

对于消费者而言，这场南北牛肉的“品质比拼”，让新年餐桌有了更多选择，也让“粤享潮汕鲜”促消费季的成果真正惠及民生。内蒙古牛肉的奶香浓郁、吉林延边黄牛的鲜嫩多汁，搭配潮汕火锅的非遗技艺，将碰撞出奇妙的味觉体验。

“媒体+”助力破圈

激活“粤享广东”消费势能

“家人们快看！这吊龙涮三秒就熟，裹上沙茶酱，一口下去满嘴鲜香！这就是‘粤享潮汕鲜’的正宗味道！”#请到广东过大年 吃潮汕牛肉火锅#网络话题越来越火热，首届潮汕牛肉火锅节之所以能成为大湾区暖冬里的“流量明星”。这背后离不开“媒体+”的全方位赋能。多维度传播矩阵，让这锅沸腾的火锅突破地域限制，成为全国瞩目的年味IP，更让“食在广东”的品牌影响力持续放大，有效激活了冬季消费势能。

线上线下，除了美食品鉴，还有非遗技艺展示、产区故事分享，让游客深度了解潮汕牛肉火锅的文化内涵、产业价值以及“粤享广东”的消费红利。火锅节的举办将直接拉动周边餐饮、零售、住宿等消费，带热暖冬经济。

“媒体+”的赋能，不仅在于流量的引爆，更在于产业价值的深度挖掘与传播，为“食在广东”品牌注入长效发展动力。来自吉林、内蒙古等主产区的相关负责人纷纷表示：“正是媒体的全方位传播，让更多人知道了我们牧场牛肉的品质，也让我们与大湾区企业的合作更顺畅，更让‘北牛南运’成为响应国家促消费政策、畅通国内大循环的生动实践。”而陈记顺和、八合里等品牌，也通过媒体报道进一步放大了品牌影响力，“很多外地消费者看到火锅节宣传，专程来门店打卡。”陈记顺和门店的工作人员说道。

本次火锅节成为大湾区文旅融合的新范本，让游客从“打卡尝鲜”转变为沉浸式体验，实现了从“一顿火锅”到“一趟旅行”的消费升级，为全省促消费季活动提供了可复制、可推广的经验。

由此可见，年产值近500亿元的潮汕牛肉火锅，成为“粤享广东”消费季中拉动内需、激活产业的核心引擎。陈晓申表示，随着“媒体+”持续赋能，潮汕牛肉火锅将进一步打破品牌传播边界，汇聚成广东牛产业的整体品牌效应。接下来将借助媒体融合的力量，重点培育一批龙头企业，推动更多牛肉企业打造知名品牌，力争三到五年内将广东牛产业做大做强。

年味传香向世界

岭南文化的现代表达

“有‘潮’人的地方，就有潮汕牛肉火锅。”这是潮汕牛肉火锅从地域风味走向国民美食的真实写照，更是“食在广东”品牌全球化传播的重要名片。

首届潮汕牛肉火锅节的举办，不仅让粤式年味香飘全国，更让岭南文化通过这锅沸腾的火锅，实现了现代化、国际化的表达。这背后，是“供应链筑牢根基、匠艺守住本真、媒体+赋能”的三重奏，更是广东落实“百千万工程”、推动农业产业升级的具体举措。潮汕牛肉火锅作为岭南年味的一大IP，正走向世界。

值得一提的是，“粤牧优品”标准的推广，进一步从全产业链层面规范了牛肉的品质，让消费者吃得放心、吃得安心，为“粤享广东”消费季营造了放心消费环境，推动广东牛产业从“规模扩张”向“品质提升”转型。

“过年吃的就是品质，就是放心，潮汕牛肉火锅的标准化让我们愿意把它作为团圆饭的首选，也愿意主动向外地朋友推荐，这就是‘食在广东’的魅力。”美食大咖、珠江经济台美食主持陈琳说道。

“潮汕牛肉火锅的鲜和健康，很符合国际消费者的饮食需求，加上舞狮、英歌舞等非遗文化元素，相信能在海外掀起热潮，成为‘食在广东’品牌走向世界的突破口。”林海平表示。潮汕牛肉火锅正成为广东推动岭南年文化国际传播的重要载体，让世界感受到中国年味的独特魅力，更让“粤享广东”的品牌理念实现跨文化传播。

沸腾的火锅里，涮着来自全国各地的鲜牛肉，也涮着南北协作的温情、非遗传承的坚守、产业升级的活力。“请到广东过大年，品潮汕牛肉火锅！”这句热情的邀约，不仅是一场美食的召唤，更是一次文化的对话，更是广东落实促消费政策、邀请全国人民共享发展成果的真诚表达。这锅鲜香滚烫的火锅，终将成为岭南年味最鲜明的符号，让广东的年，既有烟火气，又有文化味，更有走向世界的底气与自信。

记者：杨智明

来源：南方农村报

- END -