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三明市区

熏味

正宗三明特熏味是當?shù)厥至餍械牡胤斤L味，以其獨特的明最口味而深受廣大顧客朋友的喜愛，美味無比~是旅游，上網(wǎng)，聚會，磨牙，休閑、下酒的最好選擇!主要有鴨翅膀，鴨爪，鴨脖子，鴨胗，熏鴨等。

打糍粑

三明的十二縣（市、區(qū)）都有打糍粑的傳統(tǒng)。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，都有打糍粑的習俗。糍粑圓圓的，象征團團圓圓；糍粑又糯又粘，寓意鄉(xiāng)民對親情和友情的看重。

半巷米粿

是三明农村一带逢年过节、农事喜事而做的一种粳米食品，如今，它已成了三明风味美食之一了，不仅走进城市，还上了酒楼餐馆的餐桌。

沙县小吃

板鸭

精心選用上好的自然原鴨，制作出的熏味，不僅肉質(zhì)勁而不爛，味道濃而不重，色澤鮮而不混，更保證了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味無窮。

红菇鸡

红菇煲鸡汤，其味鲜美，也可药用，有解毒、滋补功效。

炸米冻

上好的晚米用清水浸泡一夜，沥干磨成米浆。上点食盐，下点熟石灰，搅拌均匀。把米浆倒入锅中，温火慢烧加以搅拌。米浆转累，成熟为糊。退火，合上锅盖焐上一会儿，浆糊成冻成时，米冻就成形了。

米粿

把大米用水煮熟（还不能太熟），将米舂成块，进行加工，把肉、香菇、笋干等馅料炒香，再将馅料包裹进白粿或者艾草粿里。

糍粑

將糯米煮熟，放進石臼里，用杵槌打成膠狀，做成如雞蛋般大小的糍粑，

蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

沙县芋饺

单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道三明人偏爱的美味。

米冻皮

锅水烧开，把磨好米浆徐徐倒入，用一细木棒在锅中不停搅拌，画出一个个圆圈，米浆写均匀后，倒入炊具，猛火蒸熟，冷却即可食用，口感上外形上酷似客家的簸箕板或粤菜肠粉。

烧饼

羅蘭烧饼位于“班厝巷”，這里有全沙縣最地道的蔥肉餅，婚宴都是打包這里的烧饼。

甜烧麦和咸烧麦

咸烧麦以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成，被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，吃时沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美。

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